利用微生物合成食物的意义和途径

近十年来,由于食用酵母的培养应用和小球藻人工养殖的发展,通过微生物培养以迅速取得蛋白质食物的可能性已引起世界各国的注意。人們对微生物合成食物寄以很大希望,不仅是考虑到它的营养价值,更重要的是考虑到微生物有巨大的增殖率和合成能力,以及适合用工业方法大量生产的可能性。因此,許多学者认为利用微生物合成食物的方法,可能为人类充分利用自然資源取得食物开辟一条新的途径。