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| 论乌龙茶采摘 | |
| 引用本文： | 叶锦凤.论乌龙茶采摘[J].福建茶叶,1994(4):13-15. |
| 作者姓名： | 叶锦凤 |
| 作者单位： | 安溪县茶科所 |
| 摘 要： | 近年来，乌龙茶产量迅猛增长，质量却一直下滑，加上消费水平的提高，大家都在追求香味好的茶叶，故中低档条滞销积压，而高档菜价高又脱销。市场变化规律将逼着我们去努力提高乌龙茶采制质量。但目前对首要的生产环节──鲜叶采摘技术，似乎没有引起产区足够的重视。笔者曾走访50多位采茶女工，竞仅有2位懂得乌龙茶的采摘手法。因此，本文试图分析乌龙茶采摘制度的形成，以及目前生产中几种不得法的采摘，旨在引起大家对这个问题的共识，共同把乌龙茶质量提高到一个新的水平。（一）乌龙茶的采摘制度是在长期的生产实践中不断总结经验而形… |
| 关 键 词： | 乌龙茶 采摘 采摘标准 |
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