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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
白鬼笔气调贮藏技术研究
作者姓名:
康超
杨玲
王芳
张林
向准
杨彝华
李鹏
王万坤
郑旋
作者单位:
贵州省生物研究所
摘 要:
利用MA贮藏法与O2、乙烯、CO2相结合,研究不同包装条件对白鬼笔贮藏保鲜效果的影响。结果表明,白鬼笔的呼吸类型属于呼吸跃变型,且O2、CO2和乙烯对白鬼笔感官指标具有明显影响。在0℃~4℃贮藏条件下,脱氧剂1.92 g、乙烯吸附剂4.80 g、CO2吸附剂2.00 g与聚乙烯薄膜袋厚度0.065 mm组合时,能够明显降低白鬼笔的呼吸强度,减小失重率,较好地抑制感官品质的劣变,可将储藏保鲜期延长至20 d左右,结果为白鬼笔的贮藏保鲜提供了理论依据和实践指导。
关 键 词:
白鬼笔
呼吸跃变型
吸附剂
聚乙烯薄膜袋
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