|
|||||
|
|
| 桃贮藏保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 尹素云 |
| 作者单位： | 河北省石家庄农业学校,050041 |
| 摘 要： | 桃属于呼吸跃变型果实 ,采收后始终处于较高的呼吸强度和乙烯释放量 ,并迅速出现双呼吸高峰 ,致使果实迅速软熟 ,不耐贮运。1 成熟度及采前处理桃果实的采收成熟度与其耐藏性有较密切的关系 ,若采收过早 ,果实风味差 ,采收过晚则果实易软化 ,容易褐变和腐烂。一般要求果实充分肥大 ,出现其固有的色泽和香气 ,肉质紧密 ,八成熟时的绿熟期采收 ,经贮藏后果面新鲜 ,果实硬而脆 ,而且褐变和腐烂少。寒露桃硬度 4.983～ 5 .89kg/cm2 ,可溶性固形物含量 1 0 %左右时采收 ,能达到良好的贮藏效果。采前进行药剂处理可以提高桃的耐藏性。采前 1个月… |
| 关 键 词： | 桃 贮藏 保鲜技术 成熟度 采前处理 预冷 预热 冷藏 |
| 文章编号： | 1006-9402(2003)05-0021-01 |
| 修稿时间： | 2003-01-10 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |