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| 德宏涮辣不同器官化学成分及矿质元素含量研究 | |
| 作者姓名： | 王婷婷 杨帆 王义梅 吴素莹 张珑 孙正海 |
| 作者单位： | 西南林业大学园林园艺学院/云南省面向南亚东南亚经济林全产业链联合开发中心/云南省高效经济林培育示范型国际科技合作基地,云南昆明650224 |
| 基金项目： | 国家国际科技合作专项基金;云南省重点研发计划;云南省平台建设运行专项;西南林业大学博士科研启动基金 |
| 摘 要： | 德宏涮辣是目前我国已知的辣度最高的品种,为探究涮辣果实评价指标,促进后续开发应用,本试验以德宏涮辣为材料,利用GC-MS、ICP-AES和氨基酸分析仪分别进行涮辣不同部位的化学成分、矿质元素含量和果实氨基酸含量测定.结果表明:涮辣根、叶、主枝、侧枝和果实中化学成分相对含量最多的为丁基羟基甲苯,其次为丁基-3-庚烷基-邻... |
| 关 键 词： | 涮辣 挥发油 化学成分 矿质元素 |
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