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| 应用超高频能解冻鱼的研究 | |
| 引用本文： | 华汉峰.应用超高频能解冻鱼的研究[J].水产科学,1989,8(3):43-44. |
| 作者姓名： | 华汉峰 |
| 摘 要： | 海水鱼类经解冻后是生产罐头、熏制品、腌制品等各种食用鱼制品的主要原料。解冻是鱼品加工的重要工艺之一,直接影响到解冻鱼及其制品的质量。为了提高解冻鱼及其加工制品的质量,应尽可能地缩短解冻时间。实践表明,在空气、水及流水中的传统解冻方法,均不能缩短时间。传统的解冻方法,鱼体温度在-5～-1℃ |
| 关 键 词： | 鱼类 解冻 超高频能 |
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