如何提高特菜的品质和质量

近几年全国许多大中城市郊区种植名特优新蔬菜的面积不断扩大,这对于满足宾馆、饭店的需求以及节假日礼品菜的供应起到了很大的作用.而且生菜、西芹、绿菜花、荷兰豆等一些特菜品种已经进入了普通百姓家的厨房,丰富了广大市民的生活.但目前市场上的一些特菜产品还存在着口感不好、风味差、含糖量低、外观参差不齐、有害物质超标等许多不如人意的状况.因此,特菜生产过程中如何提高产品质量,使其具有较高的营养价值和一定保健功能,是需要认真研究的一个课题.笔者根据几年的实践经验,现提出几项提高特菜产品质量的技术措施,供参考.