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| 糖衣栗子加工技术 | |
| 引用本文： | 周翠英.糖衣栗子加工技术[J].农家科技,2008(10). |
| 作者姓名： | 周翠英 |
| 作者单位： | 江苏省滨海市睦邻里23号（食品有限公司）,江苏省滨海224500 |
| 摘 要： | <正>加工新型糖衣栗子的工艺流程为:原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、干燥→干燥→被膜→包装。1.原料护色。选饱满新鲜、每枚果重在6克以上的板栗,剔除干粘及虫蛀果,并按大小分成2级。可 |
| 关 键 词： | 糖衣栗子 加工技术 工艺流程 真空浸糖 去壳 水溶液 原料 护色 |
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