| 雄蜂蛹保鲜与加工 |
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| 引用本文： | 许喜兰,徐国强,赵郑华. 雄蜂蛹保鲜与加工[J]. 保鲜与加工, 2008, 8(4): 51-51 |
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| 作者姓名： | 许喜兰 徐国强 赵郑华 |
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| 作者单位： | 郑州市农林科学研究所,河南,450005;郑州市农业技术推广站,河南,450005 |
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| 摘 要： | 雄蜂蛹的特点是以蜜蜂自身为营养品供人们食用及保健。雄蜂蛹是一类味道鲜美、营养十分齐全的天然食品，因此是各种微生物生长发育的理想营养源，极易被周同的微生物污染；加之本身的生命活动十分旺盛，对光、热、空气、容器材料等外界条件极为敏感。在正常情况下，离开蜂群的幼虫和蛹在2～4h即会出现质变征兆，随后发生腐败现象。
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| 关 键 词： | 雄蜂蛹 微生物污染 加工 保鲜 天然食品 生长发育 生命活动 外界条件 |
Storage and Processing of Drone Worm |
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| XU Xi-lan,XU Guo-qiang,ZHAO Zheng-hua. Storage and Processing of Drone Worm[J]. Storage & Process, 2008, 8(4): 51-51 |
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| Authors: | XU Xi-lan XU Guo-qiang ZHAO Zheng-hua |
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| Affiliation: | XU Xi-lan1,XU Guo-qiang2,ZHAO Zheng-hua2 (1.Zhengzhou Research Institute of Agriculture , Forestry Science,Henan 450005,China,2.Expansion Station of Agriculture Technique of Zhengzhou,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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