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| 软包装调味毛木耳丝生产工艺 | |
| 引用本文： | 颜耀军.软包装调味毛木耳丝生产工艺[J].中国食用菌,1993,12(4):45-45. |
| 作者姓名： | 颜耀军 |
| 作者单位： | 福建省三明市食品工业研究所 365000 |
| 摘 要： | 毛木耳除了鲜吃和干制外,其他加工方法目前尚少见。由于毛木耳肉肥厚,口感脆,适于制成方便小菜类产品,为此我们在调味软罐头方面进行一些研究开发,现将其生产工艺介绍如下:(一)工艺流程:干毛木耳(或鲜毛木耳)→拣选→浸泡→清洗→去蒂、切丝→调煮→装袋→封口→检验猪肉→分选→切丝 |
| 关 键 词： | 毛木耳丝 生产工艺 软包装 |
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