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| 喝酸奶的五不宜 | |
| 引用本文： | 向敏.喝酸奶的五不宜[J].新农村,1997(3). |
| 作者姓名： | 向敏 |
| 摘 要： | 一、不宜过多饮用。许多人认为酸奶营养价值较高且含有益健康的嗜酸乳杆菌,便认为多饮有益无害。实际上,过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍,特别是嗜酸乳杆菌群摄入过多会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调,从而引发某些肠道疾病。二、不宜煮沸饮用。酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的细菌营养体,若煮沸,活菌变为死菌,使菌体失去其特有的保健功效。当然,也不要用开水冲服,以免嗜酸乳杆菌群被杀灭或使其活力下降。三、不宜空腹饮用。嗜酸乳杆菌的存活与胃肠道中的酸碱度(PH 值)密切相关。据医学研究部门的细菌学培养试 |
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