| 魔芋葡甘聚糖-壳聚糖复合膜对马关塘房桔保鲜效果研究 |
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| 引用本文： | 陈红惠,刘芳,沈清清.魔芋葡甘聚糖-壳聚糖复合膜对马关塘房桔保鲜效果研究[J].北方园艺,2015(21):128-131. |
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| 作者姓名： | 陈红惠 刘芳 沈清清 |
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| 作者单位： | 云南文山学院化工学院,云南文山,663000;云南文山学院环境与资源学院,云南文山,663000 |
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| 摘 要： | 以塘房桔为试材,为筛选能应用于塘房桔的可食性涂膜保鲜剂,采用单一和复配试验方法研究了壳聚糖-魔芋葡甘聚糖复合涂膜剂对塘房桔果实保鲜效果的影响,以塘房桔的失重率、呼吸强度及主要营养成分含量变化为考察指标。结果表明:最佳的复合涂膜浓度为魔芋葡甘聚糖0.6%,壳聚糖2.0%,复配比例为1∶1。在此条件下贮藏,复配膜能有效延迟果实呼吸高峰,降低呼吸强度,营养成分损耗降低,保持果实良好风味品质,可有效延长塘房桔的货架期。
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| 关 键 词： | 塘房桔 魔芋葡甘聚糖 壳聚糖 复配膜 保鲜 |
Study on Preservation of Citrus tangfangju With the KSG-Chitosan Membrane Blends |
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