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| 山女鳟 来自日本的冷水鱼新品种─—山溪女王 | |
| 引用本文： | 王昭明.山女鳟 来自日本的冷水鱼新品种─—山溪女王[J].水产学杂志,1998(2). |
| 作者姓名： | 王昭明 |
| 作者单位： | 黑龙江水产研究所!哈尔滨，150070 |
| 摘 要： | 山女鳟原产于日本山区河川。冷水性鲑科鱼类。其体态雍容，色彩典雅，肉质细嫩，品味鲜爽，自古就受到日本人民的珍爱，视其为具有女性美的鱼类，称之为山女鳟，甚至直呼其为山溪女王。是淡水游钓业最受欢迎的鱼类，在餐饮业上被看作是高深莫测的珍稀鱼类食品。日本的冷水性鲑科鱼类共有20种．其中山女鳟被认为是最好吃的二种鱼之一。钓鱼者出于保护资源的心理，钓到的鱼一般都随钓随放。但山女鳟却是例外，钓上来的山女鳟都是就地或带回家去制成烧烤鱼，享受其不同凡响的品味。为了适应游钓业的需求，除流水池养殖外，每年都要向河川大量放… |
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