| 龙眼开发与利用 |
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| 引用本文： | 魏文玉,张志军.龙眼开发与利用[J].保鲜与加工,2003,3(2):15-15. |
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| 作者姓名： | 魏文玉 张志军 |
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| 作者单位： | 天津市林业果树研究所,天津,300112 |
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| 摘 要： | 龙眼俗名桂圆，被人们推崇为“果中圣品”，是典型的亚热带果树。分布在我国福建、广东、广西地区，种植面积超过４７万hm２，龙眼肉年产量在１００万t以上，年产值近１００亿元，属我国南方地区主要的经济作物。虽然龙眼的营养价值及食疗价值很高，但我们至今仍不明白哪些活性物质在龙眼中起着确切的功效作用，也不能用现代科技揭示古人描述的“强魄聪明，轻身不老，通神明”的确切物质及其作用机理。这些机理研究的匮乏，限制了龙眼多元化开发与利用。事实上，龙眼深加工至今仍然停留在以龙眼干为主，与近几年龙眼种植面积逐渐扩大的现状…
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| 关 键 词： | 果汁 饮料 深加工 保健食品 原料 龙眼 开发 利用 |
| 文章编号： | 1009-6221(2003)02-0015-01 |
| 修稿时间： | 2003年1月13日 |
Development and Utilization of Longan |
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