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| 纤维素酶提取刺葡萄膳食纤维的工艺研究 | |
| 引用本文： | 刘敏,李含晰,周韬,赵咏,袁舟舟,张志旭.纤维素酶提取刺葡萄膳食纤维的工艺研究[J].湖南农业科学,2012(19):99-101. |
| 作者姓名： | 刘敏 李含晰 周韬 赵咏 袁舟舟 张志旭 |
| 作者单位： | 湖南农业大学东方科技学院;国家中医药管理局亚健康干预技术实验室 |
| 基金项目： | 湖南省教育厅科研项目(11C0667);湖南农业大学东方科技学院创新性实验计划项目(DFCXY201238) |
| 摘 要： | 刺葡萄是湖南省特色植物资源之一,葡萄籽的纤维含量高。本研究通过酶法处理提取刺葡萄籽中的膳食纤维,提取率较高,最佳提取条件是:在55℃下,添加450 mg/L的纤维素酶反应2 h,能极大改善刺葡萄籽膳食纤维的品质,提高刺葡萄的综合利用率。 |
| 关 键 词： | 刺葡萄 纤维素酶 膳食纤维提取条件 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |