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| 微波真空干燥大蒜片的研究 | |
| 引用本文： | 崔政伟,杨以清.微波真空干燥大蒜片的研究[J].农产品加工．学刊,2004(9):38-39. |
| 作者姓名： | 崔政伟 杨以清 |
| 作者单位： | 1. 江南大学机械工程学院,214063 2. 江苏省镇江市特种设备安全监督检验所,212000 |
| 摘 要： | 利用微波真空干燥大蒜片使其水分降至7％左右，测试数据表明，用微波真空干燥所得的大蒜片的质量与冷冻干燥产品的质量非常接近，比传统的热风干燥(60℃)产品质量好得多。 |
| 关 键 词： | 微波真空干燥 大蒜片 测试数据 产品质量 |
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