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食用菌化学保鲜法
作者姓名:余虹
作者单位:湖北房县政协科教委 442100
摘    要:在一般条件下食用菌难以贮藏。用化学方法保鲜食用菌,不仅保鲜程度高,而且方法简单,成本底廉。 1.食盐保鲜。将新采的平菇、风尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋贮藏,能保鲜5~8天。

关 键 词:食用菌 化学保鲜 食盐 焦亚硫酸钠 氯化钠 抗坏血酸
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