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| 食用菌化学保鲜法 | |
| 引用本文： | 余虹.食用菌化学保鲜法[J].农村新技术,2004(5):40-41. |
| 作者姓名： | 余虹 |
| 作者单位： | 湖北房县政协科教委 442100 |
| 摘 要： | 在一般条件下食用菌难以贮藏。用化学方法保鲜食用菌,不仅保鲜程度高,而且方法简单,成本底廉。 1.食盐保鲜。将新采的平菇、风尾菇等经整理后浸入0.6％的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋贮藏,能保鲜5～8天。 |
| 关 键 词： | 食用菌 化学保鲜 食盐 焦亚硫酸钠 氯化钠 抗坏血酸 |
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