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| 花生香米冰淇淋的研制 | |
| 作者姓名： | 刘振春 宋和平 马明宽 崔玢陶 尹晓莉 |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品工程学院,长春130118;吉林省人民医院,长春130021;长春市牛奶有限责任公司,长春130062 |
| 摘 要： | 选用花生、香米和鲜牛奶为原料,配以多种有保健作用的辅料,调整氨基酸含量及组成,采用超微粉碎、两次均质加工工艺,制成口感好、风味独特、营养丰富的花生香米冰淇淋。 |
| 关 键 词： | 冰淇淋 花生 香米 超微粉碎 均质 |
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