肉桂及其采收加工技术

1 药用功效与分布 肉桂(Cinnamomum cassia Bl.)别名玉桂、桂皮、壮桂、筒桂、桂树等.为樟科樟属植物肉桂的干燥树皮.肉桂是我国名贵的特产,亦是常用中药.干燥的树皮(中药称桂皮)、树枝(称桂枝)、幼果(称桂子)以及枝叶所蒸馏的肉桂油均可供药用.桂皮有温肾补阳、散寒止痛的功能,主治脾肾阴虚、腰膝冷痛、滑精早泄、心腹胀痛、血寒痛经,经闭腹痛等症;桂皮有发散风寒、温经通阳的功能;桂子有温中散寒的功能;肉桂油为驱风和健胃中成药的主要原料.肉桂被作为食品调味香料广为普遍使用.在烹饪中可作增香、增味剂,如烧鱼、五香肉、煮茶叶蛋等均可用,还可用于咖啡、红茶、泡菜等调香.肉桂原产越南,我国广西、广东、福建、浙江、湖南、江西等省区有分布并种植栽培.