| 益生菌发酵豆粕制备生物活性饲料的研究 |
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| 引用本文： | 戚薇,唐翔宇,王建玲,杜连祥. 益生菌发酵豆粕制备生物活性饲料的研究[J]. 饲料工业, 2008, 29(5): 15-19 |
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| 作者姓名： | 戚薇 唐翔宇 王建玲 杜连祥 |
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| 作者单位： | 天津科技大学生物工程学院,300457,天津经济技术开发区13大街29号;天津科技大学生物工程学院,300457,天津经济技术开发区13大街29号;天津科技大学生物工程学院,300457,天津经济技术开发区13大街29号;天津科技大学生物工程学院,300457,天津经济技术开发区13大街29号 |
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| 摘 要： | 利用纳豆芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌TQ33对豆粕进行固态发酵。结果表明:最适发酵工艺为先接纳豆芽孢杆菌,发酵12h后再接凝结芽孢杆菌,接种量为10%,两菌比例为1:1,发酵基质中豆粕与麸皮质量比为7:3,初始含水量为40%,初始pH值自然,37℃发酵48h;发酵豆粕饲料的蛋白水解度为20.14%,其中大多数肽类的相对分子质量在620～1242之间;TI降解率达95%,产品中含纳豆芽孢杆菌1.0×109cfu/g,凝结芽孢杆菌9.2×107cfu/g,此外,还含有蛋白酶、短肽和乳酸等生物活性物质。
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| 关 键 词： | 纳豆芽孢杆菌 凝结芽孢杆菌TQ33 豆粕 水解度 |
| 收稿时间： | 2007-01-07 |
Preparation of the bioactivity feed of soybean meal fermented by probiotics |
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