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| 黄秋葵营养加工特性及其冻干食品研发 | |
| 引用本文： | 何慕怡,沈文杰,李育军,苏小丽,秦树香,李光耀. 黄秋葵营养加工特性及其冻干食品研发[J]. 长江蔬菜, 2014, 0(22) |
| 作者姓名： | 何慕怡 沈文杰 李育军 苏小丽 秦树香 李光耀 |
| 作者单位： | 1. 华南农业大学食品学院，广州，510642 2. 华南农业大学农学院 3. 广东省农业科学院作物研究所 |
| 基金项目： | 广东省农业科技园区项目(2011A020504003)何慕怡，本科，研究方向为食品营养和加工方向 |
| 摘 要： | 主要阐述了新型蔬菜作物黄秋葵的营养、药用成分和药用价值,也介绍了其加工研发特性与应用前景,并结合冻干工艺的应用现状和技术优势,提出了运用冻干技术研发黄秋葵新型休闲、健康、高端食品。 |
| 关 键 词： | 黄秋葵 营养健康 加工研发 冻干技术 |
Okra's Nutrition Processing Characteristics and Research and Development Status of Its Freeze-dried Food |
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| HE Muyi,SHEN Wenjie,LI Yujun,SU Xiaoli,QIN Shuxiang,LI Guangyao. Okra's Nutrition Processing Characteristics and Research and Development Status of Its Freeze-dried Food[J]. Journal of Changjiang Vegetables, 2014, 0(22) | |
| Authors: | HE Muyi SHEN Wenjie LI Yujun SU Xiaoli QIN Shuxiang LI Guangyao |
| Abstract: | |
| Keywords: | Okra Nutrition and health Research and development of processing Freeze-dried technology |
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