蛹虫草一猕猴桃保健饮料工艺研究 |
| |
作者姓名: | 党花利 秦秀丽 |
| |
作者单位: | 吉林农业科技学院,吉林吉林132101 |
| |
基金项目: | 吉林农业科技学院大学生创新项目(吉农院合字[20131第71号). |
| |
摘 要: | 试验以蛹虫草、猕猴桃为主要原材料,对蛹虫草一猕猴桃保健饮料的生产工艺进行研究,确定出最佳配比。结果表明蛹虫草汁和猕猴桃汁的混合比例为1:5,混合汁添加量20%,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量0.1%,稳定剂CMC添加量0.20%,饮料外观形态、色泽、口感等均为最佳。饮料适合各类人群,并具有保健功能,是具有开发前景的一种新型的天然保健饮品。
|
关 键 词: | 蛹虫草 菌丝体 猕猴桃 保键饮料 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|