生长抑素基因工程苗对商品育肥猪肉质的影响 |
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引用本文: | 黄波,王春凤,韦毕芬.生长抑素基因工程苗对商品育肥猪肉质的影响[J].农技服务,2007,24(2):72-73. |
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作者姓名: | 黄波 王春凤 韦毕芬 |
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作者单位: | 贵州省畜牧兽医科学研究所,贵州贵阳,550005 |
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摘 要: | 选用同一批次、日龄、体重相近的D×(Y×T)内三元育肥猪50头,随机分成2组,试验组35头,对照组15头。试验组在正试当天于耳后一次性肌肉注射生长抑素基因工程苗(激生1号)1ml,对照组不注射,试验结束后对2组的常规肉质指标进行测定。结果表明:用生长抑素基因工程苗免疫商品育肥猪后,其肉色不受影响、肌内脂肪呈理想分布、pH值正常。在失水率、熟肉率、滴水损失和嫩度指标中,试验组的失水率比对照组高0.03%;滴水损失试验组比对照组高2.32%。经T检验,差异不显著(P>0.05)。试验组和对照组的剪切力值分别为3.06±0.42kg和3.44±0.30kg,对照组比试验组高0.38kg。经T检验,差异不显著(P>0.05)。
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关 键 词: | 生长抑素基因工程苗 育肥猪 肉质 影响 |
文章编号: | 1004-8420(2007)02-072-02 |
收稿时间: | 2007-01-17 |
修稿时间: | 2007年1月17日 |
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