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| 茄子如何做好吃又安全？ | |
| 引用本文： | 信息来自网络.茄子如何做好吃又安全？[J].长江蔬菜,2015(7):21-21. |
| 作者姓名： | 信息来自网络 |
| 作者单位： | 信息来自网络 |
| 摘 要： | 茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。食用后若出现恶心、呕 吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状，要及时到医院救治。 油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。 |
| 关 键 词： | 茄子 中毒症状 意识模糊 烹调方法 维生素 肠绞痛 油炸 医院 上浆 肉片 人体 救治 腹泻 恶心 抽搐 |
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