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| 人造米制作工艺 | |
| 引用本文： | 郑平.人造米制作工艺[J].农村新技术,2009(18). |
| 作者姓名： | 郑平 |
| 作者单位： | 河北灵寿县寨头乡彭家庄科教部,050505 |
| 摘 要： | 人造米,是以甘薯(红薯)、马铃薯、木薯等淀粉为主要原料,加上适量的面粉和碎米,经过制粒、蒸煮、烘干等工序制成的类似天然大米的制品.其形状、色泽、密度与天然大米相似,可浸泡和淘洗,蒸成饭后能保持饭粒形状,与天然米混合蒸煮时,不会出现不均匀的现象.采用此项新技术,可充分开发利用薯类淀粉和大米的副产品,实现产品增值. |
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