| 提高菜子分离蛋白得率的研究 |
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| 引用本文： | 薛照辉,吴谋成,周志江. 提高菜子分离蛋白得率的研究[J]. 农产品加工．学刊, 2005, 0(9): 146-148 |
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| 作者姓名： | 薛照辉 吴谋成 周志江 |
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| 作者单位： | 1. 天津大学,农业与生物工程学院,天津,300072
2. 华中农业大学,食品科技学院,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 国家＂十五＂科技重点攻关计划（2001BA501A05）;天津大学青年教师基金（5110107）. |
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| 摘 要： | 针对目前菜子分离蛋白生产得率偏低的现状,通过对等电点沉淀法和饱和硫酸铵法的研究和分析,探讨了提高菜子分离蛋白各组分蛋白得率及蛋白含量的途径.
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| 关 键 词： | 双低菜子饼粕 分离蛋白 提取率 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）09,010-0146-03 |
| 收稿时间： | 2005-10-11 |
| 修稿时间： | 2005-10-11 |
Study on Improving the Extraction Ratio of Rapeseed Protein Isolate |
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| Xue Zhaohui,Wu Moucheng,Zhou Zhijiang. Study on Improving the Extraction Ratio of Rapeseed Protein Isolate[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2005, 0(9): 146-148 |
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| Authors: | Xue Zhaohui Wu Moucheng Zhou Zhijiang |
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| Abstract: | The extraction ratio of rapeseed meal protein isolate is lower in production. Inthis paper, the precipitation and saturated ammonium sulphate methods were compared consequently to extract the rapeseed protein isolated. The results illuminated the ideal approach to improve the extraction ratio. |
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| Keywords: | double-zero rapeseed meal protein isolate precipitation saturated ammonium sulphate extraction ratio |
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