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糖水浓度对椪柑砂囊罐头中砂囊质量的影响

作者姓名：	方树古刘贤泰傅国明高桂庭瞿伟雄

作者单位：	浙江省衢州市果品加工研究所(方树古，刘贤泰，傅国明，高桂庭)，浙江省衢州市科委(瞿伟雄)

摘要：	椪柑砂囊罐头的加工技术已在前文报道(见本刊1990年第3期——编者)。椪柑砂囊罐头既可直接食用,又可作原料配制砂囊饮料。糖水的不同浓度对椪柑砂囊的质量有直接影响,为探索其适宜的糖水浓度,我们进行了试验,现将结果报告如下。
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