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| 杏汁加工方法 | |
| 引用本文： | 李冬.杏汁加工方法[J].河北农业科技,2003(3):37-37. |
| 作者姓名： | 李冬 |
| 作者单位： | 222344,江苏连云港市天翔集团果树所 |
| 摘 要： | <正> 1 选料和破碎。选口味妤、酸度稍高、汁多、无伤病的成熟杏果,洗净去核,切成小块,加水煮15～30分,温度控制在60℃～70℃,使果肉充分软化,同时可加少许维生素C、柠檬酸和食盐,以利于护色。 |
| 关 键 词： | 杏汁 加工方法 选料 破碎 压榨 粗滤 澄清 |
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