|
|||||
|
|
| 珍珠菇盐渍加工法 | |
| 引用本文： | 杨进花.珍珠菇盐渍加工法[J].农村新技术,2005(8):40-40. |
| 作者姓名： | 杨进花 |
| 作者单位： | 715203,陕西澄城县王庄镇水洼村 |
| 摘 要： | 一、工艺流程:原料选择与分级→烫漂(杀青)→冷却→盐渍→调酸与装桶→成品二、操作要点1.原料选择与分级:选用无病虫害、色泽正常的鲜菇,削掉老化硬根,保留嫩柄1～3厘米,除去杂质后进行分级。一级菇菌盖直径1～2厘米,不开企:一级菇菌盖直径2～3厘米.半 |
| 关 键 词： | 珍珠菇 盐渍加工 工艺流程 产品质量 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |