米糠的营养价值及其开发利用

米糠是我国一种巨大的可再生利用资源，其作为一种廉价但营养价值丰富的稻谷加工副产品具有很广阔的开发前景，从米糠中可提取米糠油、米糠蛋白、米糠多糖、米糠植酸钙等多种营养物质，具有可持续的开发利用价值和广阔的市场前景。本文就米糠的营养价值及其开发利用的现状与前景进行了综述。