| 白银豆复合糊加工工艺 |
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| 引用本文： | 郑晓杰,陈显群.白银豆复合糊加工工艺[J].保鲜与加工,2006,6(5):45-46. |
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| 作者姓名： | 郑晓杰 陈显群 |
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| 作者单位： | 温州市食品研究所,温州,325028;温州市食品研究所,温州,325028 |
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| 摘 要： | 白银豆系豆科类小菜豆,为一年生蔓生植物,肾形扁豆,其性温平,以鲜豆或老豆炒食或作羹,味道鲜美,营养价值很高.但由于白银豆采收季节集中,保鲜及加工技术滞后,因此严重地影响到农民种植白银豆的经济效益.
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| 关 键 词： | 白银豆 加工工艺 Compound Technology 经济效益 农民 影响 严重 加工技术 保鲜 采收季节 营养价值 扁豆 肾形 植物 菜豆 科类 |
| 文章编号： | 1009-6221(2006)05-0045-02 |
| 收稿时间： | 06 10 2006 12:00AM |
| 修稿时间： | 2006年6月10日 |
Processing Technology of Compound Baiyindou Puree |
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| ZHENG Xiao-jie,CHEN Xian-qun.Processing Technology of Compound Baiyindou Puree[J].Storage & Process,2006,6(5):45-46. |
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| Authors: | ZHENG Xiao-jie CHEN Xian-qun |
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| Institution: | Food Research Institute of Wenzhou ,Wenzhou 325028, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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