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杂志ISSN号
猴头菌-人参双向固体发酵菌质颗粒的制备工艺研究
作者姓名:
唐敏
王恩鹏
陈雪
李琼
王欢
陈长宝
摘 要:
本文探究猴头菌-人参发酵菌质颗粒剂的制备工艺,为后期相关产品开发及应用提供前期基础.以猴头菌(Hericium erinaceus)为发酵菌种,人参为药性基质进行双向固体发酵;以发酵菌质为原材料,进行发酵菌质颗粒剂的制备工艺研究.通过对麦芽糊精、淀粉和甘露醇等单一辅料进行筛选,得到最适辅料进行复合辅料的筛选.以成型率、...
关 键 词:
人参
猴头菇
固体发酵
颗粒工艺制备
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