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| 猴头菌-人参双向固体发酵菌质颗粒的制备工艺研究 | |
| 引用本文： | 唐敏,王恩鹏,陈雪,李琼,王欢,陈长宝.猴头菌-人参双向固体发酵菌质颗粒的制备工艺研究[J].特产研究,2021(5):69-74. |
| 作者姓名： | 唐敏 王恩鹏 陈雪 李琼 王欢 陈长宝 |
| 摘 要： | 本文探究猴头菌-人参发酵菌质颗粒剂的制备工艺,为后期相关产品开发及应用提供前期基础.以猴头菌(Hericium erinaceus)为发酵菌种,人参为药性基质进行双向固体发酵;以发酵菌质为原材料,进行发酵菌质颗粒剂的制备工艺研究.通过对麦芽糊精、淀粉和甘露醇等单一辅料进行筛选,得到最适辅料进行复合辅料的筛选.以成型率、... |
| 关 键 词： | 人参 猴头菇 固体发酵 颗粒工艺制备 |