消费者对吕梁红枣的消费意愿及影响因素分析

山西省吕梁山区属生态环境脆弱区，其干旱少雨、气候恶劣，严重制约着农作物的种植和生长，而枣树因其生命力强盛、耐干旱而成为当地的主要经济林种，是吕梁山区的特色产业之一，曾是当地农户的主要甚至全部收入。进入21世纪，吕梁红枣产业遭遇发展瓶颈，栽培面积减少、质量下降、病害和裂果、枣农因效益不佳而疏于或者放弃管理等严重影响着红枣的生产和消费。基于863个消费者的调查数据，选择12种影响因素作为解释变量，运用Logistic模型对影响吕梁红枣消费意愿的因素进行了实证分析。结果显示，消费者有无红枣消费习惯、鲜枣价格、消费者家庭人数、消费者购买红枣的便利度以及消费者对红枣功效的认知对其消费红枣的意愿有显著影响。基于此，应提高消费者认知，树立标准化生产理念，发展红枣深加工，从而增强消费者对吕梁红枣的消费意愿。