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上海地方风味禽肉制品的制作

作者姓名：	杨再

作者单位：	上海农昊生物技术研究所

摘要：	1.上海油鸡上海油鸡属烧煮制品,批量生产,单只切盘,在沪苏浙一带习称白斩鸡,现全国风行,惟上海油鸡别有独特的风味.
关键词：	上海地方风味禽肉制品生产批量油鸡
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