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| 保健食品—柿子果冻的加工研制 | |
| 引用本文： | 高海生,林树林.保健食品—柿子果冻的加工研制[J].山西果树,1994(3):22-23. |
| 作者姓名： | 高海生 林树林 |
| 作者单位： | 河北农技师院，迁安县林业局 |
| 摘 要： | 保健食品—柿子果冻的加工研制高海生，林树林（河北农技师院·昌黎·０６６６００）６０）（迁安县林业局）柿子广泛分布于华北、西北地区。其果实总糖含量达１５％以上，并含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｃ及钙、磷、铁等矿质元素。同时柿果中含果胶１．４％左右，为加工果... |
| 关 键 词： | 柿子 果冻 工艺 |
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