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| “雄州银毫茶”制作工艺 | |
| 引用本文： | 钟有荣.“雄州银毫茶”制作工艺[J].江苏绿化,1998(1):34-34. |
| 作者姓名： | 钟有荣 |
| 作者单位： | 六合县瓜阜果园 |
| 摘 要： | “雄州银毫茶”的品质特征：条索紧细卷曲，白毫披露隐翠，香气清高持久，滋味鲜醇甘爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。银毫条采制要求十分严格，采摘有三大特点：1、摘得早2、采得嫩3、拣得净。每年在清明前后开采，谷雨前后结束，历时20天左右，特级银毫鲜叶采摘标准为一芽一叶初展，芽长1．6至21厘米，细嫩的芽叶，加之优越的环境条件，为银毫菜优良品质形成提供了坚实的物质基础。银毫茶炒制的特点：手不离茶，茶不离锅，炒揉结合，读中带炒，炒中带揉，搓团显毫，精工细作。银毫茶制作工艺流程为：鲜叶采收——摊放轻萎凋——杀青——… |
| 关 键 词： | 茶叶 银毫茶 制作工艺 |
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