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| 国外化学保藏应用概述 | |
| 作者姓名： | 丁声俊 |
| 摘 要： | 目前,国际上保藏农产品、畜牧产品、水产品以及各种食品的基本方法大体分两种:一种是物理保藏法;另一种是化学保藏法。物理保藏法的主要特点是,把要保藏的产品置于可以抑制微生物生长的物理措施之下,像加热、冷冻、烘干和辐射等都属于这个范畴。与物理保藏法相反,化学保藏法是在要保藏的产品中加入一种或若干种益多害少的 |
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