| 摘 要： | 牛蒡分为二年生或三年生草本且根类蔬菜。春季或秋季播种后,首先长出的是轮生的根生叶片,翌年6月上、中旬开始抽茎,每个茎生叶腋又长出一个侧枝,分枝旺盛,株高约160cm。7月份开花,同一株上的开花顺序是从主枝顶端向侧枝顺序进行。花期持续到8月中、下旬。头状花序,簇生排列呈伞房状,总苞球形,包叶针状,顶端钩曲。管状花两性,花冠筒状,五裂,紫红色。裂片呈狭长三角形,下部连成简状,围绕在花柱四周。米黄色的花粉粒着生在筒状花冠中部的内侧,子房椭圆形,下位一定,顶端圆盘状,盘上着生分离的白色冠毛,花柱细长,柱头露出花冠后呈二分杈。一个头状花序从周围向中间逐次开放,一朵筒状花的开放时间,从早晨7点到中午前后结束。8月中、下旬为果实成熟期,开花至果实成熟约45天,果实的成熟与开花顺序相同。果实成熟后会自动脱落,应人工分期采摘,其果实（种子）为瘦果,长0.6-0.8cm,宽0.2-0.3cm,倒卵形,略弯曲,灰黑色,表面有数条不明显的棱线,千粒重12-145g。同一棵牛蒡的开花期,先后约2个多月,一朵盘状花序有60-70朵花,自第一朵筒状花开放到最后一朵花开放结束,需5-6个小时,一朵筒状花相当于一根大头针的大小,数颗金黄色的花粉粒紧紧贴在花冠中部内侧,当花柱自子房向上伸出时即行自花授粉。课题组研究人员在花柱
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