柑桔属水果皮渣资源化利用综述

柑桔皮渣中含有丰富的生物活性物质,在药品、食品、化妆品等领域均有广泛的用途。我国是柑桔生产大国,但在加工利用柑桔果肉的同时,大量柑桔皮渣被废弃或填埋,造成资源浪费。就柑桔属水果皮渣的生物活性物质及其作用、资源利用方式及存在的问题进行了综述,以期引起对柑桔类水果皮渣资源的正确认识与重视,同时为该资源的合理利用提供必要的科学依据。