| 缓释杀菌活性包装技术在“夏黑”葡萄保鲜中的应用效果 |
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| 引用本文： | 李传友,何润兵,张京开,李东力,蒋彬.缓释杀菌活性包装技术在“夏黑”葡萄保鲜中的应用效果[J].北方园艺,2014(19). |
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| 作者姓名： | 李传友 何润兵 张京开 李东力 蒋彬 |
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| 作者单位： | 北京市农业机械试验鉴定推广站;北京市创新团队叶菜设施设备功能研究室;北京市大兴区农业机械技术推广站;北京市印刷包装材料与技术重点实验室; |
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| 基金项目： | 北京农业科技资助项目(20120122);北京市创新团队果类菜功能研究室专项资助项目(20130216) |
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| 摘 要： | 以"夏黑"葡萄为试材,采用K型二氧化硫缓释杀菌活性包装袋(K袋)、K袋加乙烯吸附剂处理2种保鲜包装方案,以裸放和普通低密度聚乙烯(LDPE)薄膜包装作为对照组,每隔2d分别对包装袋内的顶空气体组成,葡萄的外观质量、水分损失、褐变程度、硬度、糖分、总酸和维生素C含量进行测试分析,对比研究了常温条件下2种方案处理对葡萄保鲜货架期的影响,为延长"夏黑"葡萄在常温(25±1)℃条件下的货架期提供参考。结果表明:二氧化硫缓释杀菌包装(K袋)能够形成适合葡萄贮藏的自发气调氛围,并且能够抑制葡萄霉菌的滋生;在常温保存8d后,裸放组和LDPE组的果梗褐变和烂果严重,而K袋、K袋加乙烯吸附剂组包装的葡萄褐变程度分别为1级和2级,烂果率分别为1.13%和3.56%,葡萄的外观和口感均具有商品性,保鲜效果明显。
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| 关 键 词： | 葡萄 二氧化硫 杀菌 乙烯吸附剂 保鲜 |
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