响应面法优化马铃薯淀粉基复合膜的制备工艺

采用响应面法对马铃薯淀粉基复合膜的制备工艺进行优化。选取淀粉含量、糊化温度、硬脂酸含量、软脂酸含量、纳米Si O2含量、溶液p H值为单因素,对膜的透光率、油脂渗透系数、拉伸强度和延展性、水蒸气透过率、水溶性进行测定。在单因素实验的基础上,采用响应面法探讨最佳工艺参数。结果表明,马铃薯淀粉含量3.14%,软脂酸含量0.189%,硬脂酸含量0.203%,纳米Si O2含量0.301%,糊化温度90℃,p H为6时,所制得膜的综合性能最佳。