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分类号
杂志ISSN号
紫色甘薯脯加工
作者姓名:
王庆美
王金英
摘 要:
甘薯脯加工工艺最初起源于农村,烤制薯脯是农村的一个传统产品,普通工艺采用清洗后蒸煮,经过整形,放在通风良好的地方自然风干。20世纪90年代初,许多地方作坊和企业开始对此传统产品的制作工艺进行升级改造,并开展加工工艺的深入研究。
关 键 词:
加工工艺
甘薯脯
紫色
传统产品
自然风干
升级改造
制作工艺
农村
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