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美国对肉用鸡加强卫生管理——消灭沙门氏菌

作者姓名：	屠乐安

摘要：	美国400多家屠宰厂每年宰杀加工的肉用鸡有三亿多只。今年,在加州洛杉矶将新建一座每周宰杀一百二十万只肉用鸡的大型屠宰厂。据分析,肉用鸡的消费量大有逐步超过牛、猪、羊肉的趋势。为此,美国政府对肉用鸡的卫生管理已引起高度重视。78年初,美国农业部于华盛顿召开了一次“美国农业部顾问委员会”会议,专门讨论有关家禽胴体污染沙门氏菌的问题,与会者一致同意采取以下十项措施:
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