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| 分光光度法测定亚硝酸盐含量测量不确定度评定研究 | |
| 引用本文： | 黄换开,徐雯映,黎嘉惠,伍志权.分光光度法测定亚硝酸盐含量测量不确定度评定研究[J].现代农业科技,2013(21). |
| 作者姓名： | 黄换开 徐雯映 黎嘉惠 伍志权 |
| 作者单位： | 广东汇信农产品检验有限公司;佛山市中南农业科技有限公司; |
| 基金项目： | 广东省科技计划项目(2012A020100002) |
| 摘 要： | 根据JJF 1059-1999《测定不确定度的评定与表示》和GB 5009.33-2010《食品安全国际标准———食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》,利用分光光度法肉制品的亚硝酸盐含量进行测定,并建立相应的数学模型对亚硝酸盐含量测定的不确定度来源分量进行系统计算、分析。最后得出测定亚硝酸盐含量的扩展不确定度U=0.5 mg/kg,为评价试验中的测量结果的真确性提供科学依据。 |
| 关 键 词： | 分光光度法 亚硝酸盐 肉制品 不确定度 |
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