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| 鹌鹑皮蛋的加工 | |
| 作者姓名： | 陈建辉 |
| 作者单位： | 永嘉县农办 325100 |
| 摘 要： | 1．湿沙混藏法用超过所藏板栗重量2-3倍的湿润中粗沙(含水量约为8％-10％)，与板栗混合后装入坛内。坛底和面上要多放些沙，坛口用稻草封塞，倒置于地。过一段时间倒出检查一次，剔除发黑的板栗，再重新人坛贮存。板栗较多时， |
| 关 键 词： | 板栗 贮藏 稻草 贮存 含水量 湿润 重量 和面 发黑 混合 |
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