浦江豆腐皮产业现状与发展对策

“浦江豆腐皮”是浦江的传统名产，已有数百年的历史。浦江豆腐皮以营养丰富、色泽美观、香味醇厚、皮薄韧度大，落水久煮不糊而名传遐迩。作为浦江的拳头农产品，浦江县上下对发展豆腐皮产业十分重视，近年来不断采取各种措施，力促豆腐皮生产上水平、上档次，全力做大做强这个产业。笔者现试对浦江豆腐皮产业的现状、存在问题与发展对策作一初步的探析。