| 摘 要： | 本试验旨在获得可高效降解霉菌毒素和具有益生特性的乳酸菌，为后期其作为饲料添加剂在饲料中应用奠定基础。试验通过对分离自青海牦牛和藏羊瘤胃中的169株乳酸菌进行霉菌毒素降解能力比较，以及形态学、生理生化特性、分子生物学、益生性和安全性的综合评定，最终获得4株可以同时降解饲料原料中4种真菌毒素的菌株（菌株C2、E28、C16和A16）。在本研究中，初筛获得的15株乳酸菌对黄曲霉毒B1(AFB1)、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEA）和硫代葡萄糖苷（GLUS）的降解率最高分别为70.95%、60.11%、64.00%和59.18%；复筛获得的4株乳酸菌对AFB1、DON、ZEA和GLUS的降解率分别为33.53%、60.18%、51.45%和43.41%。16S rRNA测序结果表明：菌株C2和E28为乳酸片球菌，菌株A16为戊糖片球菌，菌株C16为乳肠球菌；这4株乳酸菌起酵时间短，产酸能力强（pH<4.5），能在pH 3.5和胆盐浓度为0.1%的环境中正常生长，且有良好的自凝集力和疏水性。通过安全性试验得知，4株乳酸菌均不溶血，其中乳肠球菌C16和戊糖片球菌A16对红霉素和青霉素...
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