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| 潍县萝卜茎叶与肉质根主要营养和功效成分的比较分析 | |
| 摘 要： | 本研究对潍县萝卜茎叶和肉质根的主要营养成分(氨基酸组分、矿质元素、蛋白质、总糖、粗脂肪等)和功效成分(亚麻脑苷脂、黄酮等)进行测定分析。结果表明:萝卜茎叶中蛋白质、总糖、粗脂肪、矿质元素以及多数氨基酸组分的含量均高于肉质根;茎叶中的钙、总黄酮、亚麻脑苷脂含量分别为肉质根的53.4倍、6.7倍和1.5倍。 |
Comparison of Main Nutritional and Active Components in Cauline Leaves and Fleshy Root of Weixian Radish |
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